山本屋 今池

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山本屋 今池は、名古屋市千種区・今池ガスビル地下1階にある味噌煮込みうどんの老舗です。創業は大正14年(1925年)。2026年に創業100年を迎えた、名古屋めしを代表する味噌煮込み文化の担い手です。

名物はもちろん味噌煮込みうどん。「うどんが曲がらないかと感じるくらいしっかりした麺が、煮込みに全く負けない」という口コミどおり、硬めのコシが身上です。黒豚入り・上ホルモン入り・椎茸入りなどバリエーションが豊富で、「ホルモンの脂の甘さがスープに溶け込む」「椎茸入りはさらに出汁が出て名古屋一と思う」と、具による味の変化を楽しむ常連の声が並びます。

カレー煮込みうどんや定食メニューもあり、土曜の昼には行列ができることも。「入口から出汁の良い香りが漂って、うっとりする」——他県からの友人を案内する地元民の口コミが、この店の立ち位置を物語っています。