和田金

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和田金は、三重県松阪市中町にある松阪牛の専門店です。1878年(明治11年)創業で、まもなく創業150年を迎えます。Googleマップの口コミは1,749件・評価4.4(2026年7月時点)。松阪牛を味わう店として、まず名前が挙がる一軒です。ロビーは絨毯敷きで靴を脱いでスリッパに履き替え、純和風の造りの個室へ案内されます。

この店のすき焼きは、割下を使いません。卓に据えた炭火の火鉢の上で仕上げていく独自のスタイルで、肉そのものの味を伝える焼き方だと評価されています。ガスが普及する以前から続く方法です。仲居が箸だけで砂糖を扱い、味見をせずに客の好みに合わせて味を決めていく手さばきも、食事の見どころになっています。醤油はたまり醤油を使います。

すき焼きは「寿き焼」と表記され、量やグレードでコースを選べます。網焼きのコースもあり、先付けから肉づくしの構成です。野菜や米も産地から取り寄せたものが使われています。予約は基本的に席のみですが、料理によっては事前予約が必要なものもあります。価格帯は高く、特別な日に訪れる店という位置づけです。人気店のため、日程が決まったら早めの連絡をおすすめします。